女兒紅是屬于米酒還是黃酒,怎么個(gè)喝法?

女兒紅酒是女人酒嗎?

女兒紅是酒名稱(chēng)，是中國(guó)黃酒。相傳在古代誰(shuí)家生了閨女就釀上一些酒然后在酒壇上刻上花存起來(lái)等閨女長(zhǎng)大了出嫁時(shí)拿出來(lái)喝。不是女人酒。

女兒紅酒并非專(zhuān)指只適合女人飲用的酒，而是一種中國(guó)的傳統(tǒng)黃酒。女兒紅酒在釀造時(shí)，常會(huì)在女兒出生時(shí)釀制，并在女兒出嫁時(shí)啟封飲用，故而得名。它有著悠久的歷史，在民間，有“女兒紅”的美稱(chēng)。女兒紅酒一般具有色澤紅潤(rùn)、酒香濃郁、口感甘甜的特點(diǎn)，適合男女老少飲用。

女兒紅酒和女兒酒是不一樣的。女兒紅酒是一種黃酒，它是浙江紹興的著名特產(chǎn)，是一種用糯米、紅糖等發(fā)酵而成的琥珀色酒，其味甜、酸、苦、辛、鮮、澀，被視為上等禮品。 女兒酒則是指在女兒出生后，父母就釀造幾壇好酒，把壇口封好埋藏在地下或地窖，等到女兒出嫁時(shí)再取出來(lái)招待親朋好友的酒。 總的來(lái)說(shuō)，女兒紅酒和女兒酒的區(qū)別在于釀造時(shí)間和用途的不同。

女兒紅的來(lái)歷?

女兒紅的歷史也是由來(lái)已久，可追溯到晉朝以前，晉代有上虞人稽含著的《南方草木狀》一書(shū)，書(shū)中記載：“南人有女?dāng)?shù)歲，即大釀酒……女將嫁，乃發(fā)陂取酒以供賓客，謂之女酒，其味絕美。”

女兒紅是浙江省紹興市的漢族傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來(lái)增強(qiáng)抵抗力。有養(yǎng)身的功效。 早在公元304年，晉代上虞人稽含所著的《南方草木狀》中就有女酒、女兒紅酒為舊時(shí)富家生女嫁女必備之物的記載。 當(dāng)女兒下地的第一聲啼哭，肯定會(huì)讓每一個(gè)父親心頭一熱，三畝田的糯谷就釀成三壇子女兒紅，仔細(xì)裝壇封口深埋在后院桂花樹(shù)下，就像深深掩藏起來(lái)的父愛(ài)，沒(méi)事的時(shí)候就到桂花樹(shù)下踏幾腳，踏幾腳仿佛心里也踏實(shí)一些。回頭望一望女兒，女兒頭扎紅頭繩，眉眼兒像清明時(shí)節(jié)的柳葉，一天比一天明媚。自古浙江紹興一帶，這個(gè)習(xí)俗就這樣長(zhǎng)久沿襲著。待到女兒十八歲出嫁之時(shí)，用酒作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家。按照紹興老規(guī)矩，從壇中舀出的頭三碗酒，要分別呈獻(xiàn)給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運(yùn)昌盛。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習(xí)俗長(zhǎng)久流傳。

來(lái)歷 女兒紅是糯米酒（南方黃酒）的一種，主要產(chǎn)于中國(guó)浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產(chǎn)地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿(mǎn)月時(shí)，就會(huì)選酒數(shù)壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內(nèi)，待到女兒出嫁時(shí)取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”。 著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國(guó)晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備物”，說(shuō)起這個(gè)名字，還有一個(gè)故事呢。從前，紹興有個(gè)裁縫師傅，娶了妻子就想要孩子。一天，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。不料，裁縫有重男輕女的思想，而老婆又生了一個(gè)女兒，因此，女兒滿(mǎn)月時(shí)并未拿出來(lái)，一直埋于桂花樹(shù)下。 光陰似箭，女兒長(zhǎng)大成人，生得聰明伶俐，且繼承了裁縫的手藝，并和裁縫的徒弟成了親事，他高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請(qǐng)客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹(shù)底下的幾壇酒，便挖出來(lái)請(qǐng)客，結(jié)果，一打開(kāi)酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱(chēng)“女兒酒”。 此后，隔壁鄰居，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí)，就釀酒埋藏，嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客，形成了風(fēng)俗。 色香味 女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿(mǎn)酒體，加上有高出其他酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。 色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛(ài)，使人賞心悅目。 香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。 味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無(wú)窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨(dú)特的風(fēng)格。

“女兒紅”是在女兒出生之時(shí)埋下，所以女兒有多大，它就有多大，所以叫做“女兒酒”，記得有一首歌就叫《九九女兒紅》，歌詞里有記載：“九九女兒紅，釀一個(gè)十八年的夢(mèng)”，這正是對(duì)“女兒紅”的一種寫(xiě)照。喝“女兒紅”便是對(duì)女兒成長(zhǎng)經(jīng)歷的一種回憶。 “紅”不僅取自酒的顏色，也寓意喜慶和吉祥，也是對(duì)出嫁的女兒找到好的歸宿的一種寄予，里面注入了父母對(duì)子女的愛(ài)。

故事源于紹興市，紹興有個(gè)裁縫，他釀了幾壇酒，準(zhǔn)備在妻子生下兒子時(shí)宴請(qǐng)親朋好友。但妻子卻生下了女兒，裁縫十分失望，將所有酒都埋在了桂花樹(shù)下。 女兒聰明伶俐，學(xué)會(huì)了裁縫手藝和繡花，裁縫店生意越來(lái)越好。 裁縫將女兒嫁給了得意的徒弟，成親之日，裁縫想起當(dāng)年埋在樹(shù)下的酒，挖出來(lái)后發(fā)現(xiàn)色濃味醇，極為好喝，于是這種酒就被稱(chēng)為女兒紅。

女兒紅是什么顏色?

女兒紅在現(xiàn)實(shí)生活中是一種黃酒，而且女兒紅酒的顏色也如其名一樣，呈現(xiàn)紅色。 女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來(lái)增強(qiáng)抵抗力。有養(yǎng)身的功效。 因?yàn)榫浦泻屑t曲霉紅色素和紅曲霉黃色素，兩種色素的綜合顏色。這兩種色素是由于釀造該酒所用的糖化發(fā)酵劑。酒藥(也叫酒曲)是烏衣紅曲，這種曲內(nèi)含大量的紅曲霉菌，這種菌發(fā)酵米飯時(shí)除了有很強(qiáng)的糖化力將淀粉變成糖外，還會(huì)產(chǎn)生極其鮮艷的紅曲霉紅色素(紅色)和紅曲霉黃色素(黃色)，因此該酒一釀出來(lái)便有種鮮艷的紅色。

女兒紅因?yàn)榧尤肓思t糖，所以會(huì)偏紅色。但是女兒紅酒真正的顏色是呈琥珀色，即橙色，透明澄澈。 女兒紅是糯米酒的一種，主要產(chǎn)于中國(guó)浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產(chǎn)地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿(mǎn)月時(shí)，就會(huì)選酒數(shù)壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內(nèi)，待到女兒出嫁時(shí)取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅

女兒紅變花雕是什么意思?

女兒紅變花雕是指用女兒紅酒作原料釀制的花雕酒。女兒紅酒被廣泛認(rèn)為是一個(gè)傳統(tǒng)的美酒，因其色澤鮮艷如花，故名為女兒紅。而女兒紅酒變成花雕酒后，就成為了另一種風(fēng)味獨(dú)特的美酒。而且，花雕酒的品質(zhì)也和女兒紅酒一樣，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的口感。因此，女兒紅變花雕不僅僅是一種美酒的轉(zhuǎn)變，更是傳統(tǒng)釀酒工藝的傳承和發(fā)展。

女兒紅酒是什么原料做的?

女兒紅酒是以?xún)?yōu)質(zhì)糯米、曲麥作原料，取鑒湖冬季湖心之水釀造，色如琥珀，軟硬適中，因此味道鮮甜，唇齒留香。這種酒富含20多種氨基成分，營(yíng)養(yǎng)極高，每天適量飲用，既活血又養(yǎng)身。 女兒紅酒就是加飯酒中的一種，加飯酒與元紅酒釀造方式一樣，其方法為將酒母加入漿水以及蒸熟的糯米進(jìn)行釀造。10天之內(nèi)的進(jìn)行第一發(fā)酵，用較小的甕進(jìn)行發(fā)酵，3個(gè)月內(nèi)需進(jìn)行一二次發(fā)酵，發(fā)酵后進(jìn)行釀造。釀造后的酒精濃度在16～17度左右。以后需進(jìn)行過(guò)濾，然后裝瓶。古代，釀造好以后裝瓶的甕均漆成紅色，所以叫元紅酒。差別在于，加飯酒在釀造時(shí)需在增加糯米和麥麹的量，所以叫加飯酒。加飯酒至少需要三年才能熟成，釀造出來(lái)的酒精度數(shù)在18～19度左右。

女兒紅酒是糯米做的！ 女兒紅就是浙江紹興黃酒的一種，與花雕酒、加飯酒共同組成紹興黃酒的核心品牌。作為紹興當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名酒，女兒紅也是是糯米酒的一種，其主要原料是糯米、黃精、酸棗仁、葛根、大棗和枸杞，早在宋代，紹興就是有名的酒產(chǎn)地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿(mǎn)月時(shí)，就會(huì)選酒數(shù)壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內(nèi)，待到女兒出嫁時(shí)取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”。

女兒紅產(chǎn)于什么地方?

女兒紅是浙江省紹興市的地方特產(chǎn)。該酒始創(chuàng)于晉代，是由糯米發(fā)酵而成，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，因含有大量人體所需的氨基酸，而江南的冬天空氣潮濕寒冷，故人們常飲用此酒來(lái)御寒。紹興就是有名的酒產(chǎn)地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿(mǎn)月時(shí)，就會(huì)選酒數(shù)壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內(nèi)，待到女兒出嫁時(shí)取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”。

浙江紹興。 女兒紅是浙江省紹興市的地方特產(chǎn)，始創(chuàng)于晉代，由糯米發(fā)酵而成，屬于發(fā)酵酒中的黃酒。南宋著名詩(shī)人陸游住東關(guān)古鎮(zhèn)時(shí)，品女兒紅酒后寫(xiě)下了著名詩(shī)句“移家只欲東關(guān)住，夜夜湖中看月生”。

花雕酒與女兒紅酒的典故?

著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。 從前，紹興有個(gè)裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。不料，他妻子生了個(gè)女兒。當(dāng)時(shí)，社會(huì)上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬(wàn)分，就將幾壇酒埋在后院桂花樹(shù)底下了。 光陰似箭，女兒長(zhǎng)大成人，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝都學(xué)得非常精通，還習(xí)得一手好繡花，裁縫店的生意也因此越來(lái)越旺。裁縫一看，生個(gè)女兒還不真不錯(cuò)嘛！于是決定把她嫁給了自己最得意的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請(qǐng)客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹(shù)底下的幾壇酒，便挖出來(lái)請(qǐng)客，結(jié)果，一打開(kāi)酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱(chēng)“女兒酒”。

花雕酒得名是因?yàn)檎憬S酒的容器都是外形雕刻有精美圖案的陶罐，所以叫花雕酒。 女兒紅也是黃酒，典故來(lái)自浙江紹興地區(qū)的人家生下女兒，就要在院子里埋下一壇或多壇黃酒，等到女兒出嫁時(shí) 挖出來(lái)分享，所以叫女兒紅。 還有生兒子埋藏的黃酒，叫狀元紅。